الكيكة اليابانية
المكوّنات
- جبن كريم- 250 غرام
- زيت – 80 مل
- حليب- 12- مل
- دقيق- 60 غرام
- سكر- 200 غرام
- زلال بيض- 6
- صفار بيض-6
- عصير ليمون حامض-40 مل
طريقة العمل
1- حمي الفرن على حرارة 150 درجة مئوية ثم ضعي صينية فرن مليئة بالماء في الطبقة السفلى.
2- ذوّبي جبن الكريم مع الحليب والزيت على حمام مائي حتى تحصلي على مزيج كريمي.
3- في وعاء الخلاط الكهربائي، اخفقي صفار البيض و80 غرام من السكر حتى تذوب المكونات جيداً.
4- أضيفي عصير الليمون الحامض ومزيج الجبن بالتدريج ومع الخفق المستمر لتحصلي على مزيج متجانس.
5- زيدي الدقيق ثم اخفقي المكونات من جديد على سرعة خفيفة.
6- أخفقي في وعاء آخر كل من زلال البيض وما تبقى من السكر حتى تحصلي على مزيج كريمي وكثيف.
7- أضيفي نصف الكمية الى مزيج الدقيق مع الخفق المستمر حتى تتداخل المكونات.
8- أعيدي الكرة حتى تحصلي على مزيج متجانس ومتماسك ثم وزعيه في قالب كيك مدهون بالقليل من الطحينة.
9- أدخلي القالب الى الفرن واتركيه لحوالى 55 دقيقة حتى ينضج جيداً.
أترك تعليقًا