ماكي رولز بحشوة الفاكهة
المكوّنات
- ماء - 3 أكواب
- أرز ياباني - كوب
- قصب سكر - ربع كوب
- خلاصة فانيليا - ملعقة صغيرة
- لتحضير الكريب:
- حليب - 3 أكواب
- دقيق - كوبان
- كاكاو - كوب
- سكر بودرة - 6 ملاعق كبيرة
- بيض - 3
- زبدة مذّوبة - 3 ملاعق كبيرة
- خلاصة فانيليا - ملعقة صغيرة
- ملح - ربع ملعقة صغيرة
- زبدة بحسب الحاجة - للدهن
- للحشوة:
- مانجو طازج مقشر ومقطع إلى مكعبات صغيرة - كوبان
- كيوي مقشر ومقطع إلى مكعبات صغيرة - كوبان
- لتحضير صلصة الفراولة:
- فراولة طازجة مغسولة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة - 250 غرام
- عصير ليمون حامض - ملعقتان كبيرتان
- سكر بودرة - 50 غرام
- ماء - نصف كوب
طريقة العمل
1- ضعي كوب ونصف من الماء في وعاء كبير وأضيفي الأرز ثمّ إغسليه بيديك وصفّيه.
2- أعيدي الكرّة 3 مرات حتى ينظف الماء ثمّ صفّيه جيداً.
3- أسكبي كمية الماء المتبقية في قدر كبير على نار مرتفعة وأضيفي قصب السكر وخلاصة الفانيليا.
4- عندما يغلي الماء، خففي النار وأضيفي الأرز ثمّ غطيه واتركيه لمدة 15 دقيقة تقريباً حتى ينضج.
5- إرفعي القدر عن النار واتركي الأرز ليبرد.
6- لتحضير الكريب: ضعي الحليب والدقيق والكاكاو وسكر البودرة والبيض والزبدة وخلاصة الفانيليا والملح في وعاء كبير واخلطي جيداً بواسطة المضرب الكهربائي.
7- أدخلي الوعاء إلى الثلاّجة لمدة 20 دقيقة تقريباً لترتاح العجينة.
8- أخرجي الوعاء من الثلاّجة وضعي القليل من الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
9- أسكبي مقدار مغرفة من العجينة في المقلاة ثمّ حرّكي المقلاة حتى تغطي العجينة كل مساحتها.
10- أتركي الكريب على النار حتى ينضج أسفلها ثمّ إقلبيها لتنضج من الجهة الثانية.
11- أعيدي الكرّة مع ما تبقى من العجين.
12- لتحضير صلصة الفراولة: ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي الفراولة والسكر وعصير الليمون الحامض واخلطي جيداً ثمّ أضيفي الماء تدريجياً مع الخلط المستمر حتى يصبح المزيج سلساً.
13- صفّي مزيج الفراولة واتركيه جانباً حتى يبرد.
14- لتحضير الماكي رولز: خذي كريب وضعي عليها القليل من مزيج الأرز ثمّ أضيفي بعض من مكعبات المانجو والكيوي واسكبي فوقها القليل من صلصة الفراولة.
15- لفّي الكريب جيداً ثمّ غلفيها بورق بلاستيكي وضعيها في الثلاّجة لمدة ساعة على الأقل.
16- أعيدي الكرّة مع قطع الكريب المتبقية.
17- أخرجي الماكي رولز بحشوة الفاكهة من الثلاجة وقطعيها إلى قطع صغيرة ثمّ ضعيها في طبق التقديم.
أترك تعليقًا