طريقة عمل العجينة اليابانية

 

المقادير

1. 2
2. وربع كاسة طحين
3. مع 2 ملعقه كبيرة
4. طحين
5. 1/2 كاسة ماء
6. ملعقه كبيرة
7. ونصف سكر
8. ملعقه صغيرة
9. ونصف خميرة فورية
10. 1/2 ملعقه صغيرة باكينغ باودر
11. 1/2 ملعقة صغيرة ملعقة صغيرة
12. ملح
13. 1/2 ملعقة صغيرة ملعقة صغيرة
14. محلب مطحون
15. او بهار كعك
16. بيضه
17. 3 ملاعق كبار
18. زبدة طريه
19. 1/4 كاسة حليب دافئ
20. للعجن
21. للحشوة
22. جبنة بيضاء 200 غرام مع 2 ملعقه صغيرة
23. حبة البركة
24. لدهن الوجه
25. بيضه مخفوقه مع نقطتين خل
26. وحبة البركة

طريقة التحضير

نخلط 2 ملعقه طحين مع نصف كاسة ماء ونرفعهم على النار ونحرك باستمرار حتى يغلظ قوام المزيج ويغلي نطفئ النار وننتظر حتى يبرد المزيج ويصبح بدرجة حرارة المطبخ نفرغه في وعاء عميق ونضيف فوقه باقي كمية الطحين والسكر والخميرة والباكينغ باودر والملح والمحلب والبيضه ونخلط جيدا ثم نضيف الزبدة ونفرك الطحين فرك برؤوس الاصابع ليتشرب الزبدة ثم نضيف الحليب الدافئ ونعجن حتى تتشكل لدينا عجينة طريه ولاتلتصق نغطيها ونتركها حتى يتضاعف حجمها ثم تفرد بالشوبك سماكة نصف سم وتقطع دوائر ثم تحشى وتغلق جيدا وتصف في صواني للفرن مدهونة بقليل من الزيت ثم يدهن وجه القطع بالبيض ثم يرش فوقها حبة البركة وتترك لترتاح ربع ساعه قبل الخبز والخبز بفرن حامي عال180درجه والنار من تحت ومن فوق ليتحمرو تحمير بسيط