وصفة السوشي
المكوّنات
- ورق نوري - باكيت
- أرز مصري - نصف كوب
- خلّ - ربع كوب
- سكر بودرة - 30 غرام
- ملح - رشة
- سلمون مدخّن - 200 غرام
- بيض سمك - علبة
- خيار مقشّر ومقطّع إلى شرائح - 500 غرام
- مانغو مقشّر ومقطّع إلى شرائح - 500 غرام
- معجون واسابي جاهز - بحسب الرغبة
- كابوريا أصابع - 100 غرام
- جمبري حجم صغير مسلوق - بحسب الرغبة
- صلصة صويا للتقديم - بحسب الحاجة
طريقة العمل
1- أسلقي الأرز بالماء حتى يتضج.
2- أضيفي الخل والسكر والملح وقلّبي جيداً حتى تتجانس المكوّنات ثمّ أتركيه جانباً ليبرد.
3- لتحضير الشكل الأول، غلّفي حصيرة السوشي بورق نايلون ثمّ ضعي عليها ورقة نوري.
4- بلّلي يديك بالماء ثمّ خذي كمية من الأرز ومدّيها على الورقة تاركةً حوالى سم على الأطراف.
5- مدّي القليل من عجينة الواسابي في الوسط وضعي بعض شرائح السلمون والخيار والمانغو.
6- لفّي رول السوشي بتأنّ واتركيها لحوالى دقيقتين ثمّ قطّعيها.
7- لتحضير الشكل الثاني، غلّفي حصيرة السوشي بورق نايلون وضعي ورقة نوري.
8- مدّي الأرز تاركةً حوالى سم من الجوانب ثمّ أقلبي الورقة ليلتصق الأرز بورق النايلون.
9- إدهني الواسابي وضعي الخيار والمانغو وأصابع الكابوريا ولفّي الرول بتأنّ.
10- ضعي شريحة من السلمون على ورق النايلون ثمّ ضعي عليها الرول ولفّيها من جديد ثمّ قطّعيها.
11- لتحضير الشكل الثالث، غلّفي حصيرة السوشي بورق نايلون وضعي ورقة نوري.
12- مدّي الأرز تاركةً حوالى سم من الجوانب ثمّ أقلبي الورقة ليلتصق الأرز بورق النايلون.
13- ضعي على ورقة النوري شرائح من الخيار والمانغو وبعض حيات الجمبري ولفّيها.
14- ضعي بيض السمك في طبق وغمّسي فيها الرول ثمّ قطّعيها.
15- لتحضير الشكل الرابع، بلّلي يديك بالقليل من الماء ثمّ شكّلي بالأرز شكل بيضاوي وضعي عليه المانغو والسلمون.
16- قطّعي ورق النوري إلى شرائط طولها 5 سم وعرضها سم واحد ولفّي بها السوشي.
17- زيّني وجهها ببسض السمك أو الجمبري أو الكابوريا.
18 قدّمي السوشي إلى جانب صلصة الصويا. بالهناء والشفاء.
أترك تعليقًا